Питание в санатории основано на системе «заказ-меню», также включены элементы «Шведского стола» — салат–бар, омлетная станция, станция с готовыми смузи и свежими фруктами.
Питание в санатории 3–х разовое для взрослых и 4–х разовое для детей. Рацион составлен на 14 дней и включает в себя традиционные блюда из разных стран. Все блюда санатория объединяет красивая ресторанная подача.
Основные блюда в санатории приготовлены по технологии «sous vide» (су–вид). Это технология приготовления блюд при низких температурах с помощью вакуума.
В санатории «Арника» разработаны три вида меню: